Preparazione

Lessare la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando è tenera. Scolarla e farla raffreddare.

Nel frattempo, lavare gli spinaci e i pomodorini. Tagliare i pomodorini a metà e il cetriolo a rondelle.

In una ciotola grande, unire la quinoa cotta, gli spinaci, i pomodorini e il cetriolo.

Condire l'insalata con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescolare bene.

Servire l'insalata in piatti individuali e gustare fresca!

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